3。旧街场美食一條街-烈治街由头说起

  喝咖啡，吹吹水。这次我们就由旧街场美食街从头说起，街头吃到街尾。烈治街（Leech Street ,如今Jalan Bandar Timah) 由波士打律(Brewster Road;今名Jalan Sultan Idris Shah)中山戏院起

旧波士打律桥

旧波士打律

至街尾南香咖啡店，以新源隆，新源丰相对于另一街角。以前街尾为"老巴刹"八十年代改建为近打组屋，二十层楼。

  说到怡保美食，当然少不了沙河粉。(沙河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。其做法取白云山上九龙泉水泡大米，磨成粉浆蒸制，切条而成。沙河粉有百多年历史。其粉洁白薄韧，食法有干炒、湿炒、泡(汤粉)食- 在怡保就是鸡絲河粉了)。怡保的沙河粉仍保留沙河镇的古老制法，加上矿物质丰富的山水，自然就不同凡味了。（怡保山水也养出肥脆的芽菜，下次吃芽菜鸡，「打牙交」时再说）。

沙河首创沙河粉，如今怡保味最真。

天津茶室乐会居，粉滑鳮甜鲜味齐。

鸡絲河粉

鸡絲河粉=熬过夜的猪骨，鸡，虾湯，+走地鸡肉絲+Tok Alang 大头虾油（在虾头金黄色的虾油）+细滑的沙河粉。百闻不如一尝。去天津荼冰室吃一碗吧。由街头往下走，天津就在右手边。

光兴，天津，烈治街

（另一家值得推荐的鸡絲河粉是乐会居茶室）

乐会居茶室 Kedai Makanan Lok Wee Koi

26-28, Jalan Mustafa Al-Bakri, Ipoh, Perak

 天津内的猪肉沙爹曾经美味，如今只能回味。其炖蛋(custard pudding )倒是甜甜滑滑，入口即化。美味依旧。猪腸粉加咖喱或加苳菇肉汁也非常可口。

炖蛋

  光兴与天津为鄰，光兴以薄饼掦名。然而，今非昔比，光兴薄饼虽出名，味道不比苳菇亭。

但苳菇亭的薄饼只卖夜市。来列到烈治街，「光」天白日，就隨「兴」一下吧。真美味就得夜访苳菇亭了。

（怡保花园苳菇亭饮食中心）

  光兴，前身为戏班人宿舍。一九二十年代，光兴隔壁为粤剧剧场，名同乐，由殷商余东璇（佘仁生老板）经营。后改名新华。之后是一傢俬店里，现今在装修中，应改成新饮食店吧。

   山不在高，有仙则灵。巷不在深，有「奶」则名。在光兴对面，有条窄巷，就是艳名远播的二奶巷。（Concubine lane ). 当年是吹，饮，嫖的地方，后来就是富商收二奶的温柔乡了。

  说到二奶，为何又与美食有关?是因阿二又以煲靓汤出名。出来偷吃的男人只在阿二处喝湯，回家照吃住家饭，如果在阿二处吃饱，回家天天不吃饭，时间一长，包二奶就得「穿煲」大事不妙。阿二要抓住男人的胃口，只得煲好汤水，久而久之就煲出一个「阿二靓湯」的招牌来。

巷口有一煮炒：黄高记，以烧肉闻名。

  品尝食物要由比较清淡的开始，再尝下一道之前，必要喝口淸水，清旧味再尝新。不然就五味雜成，难辨真味道了。烈治街再往下走，大约十步之遙，至马结街（Jalan Market)的十字路口，右手边是新成发茶歺室。此店以淋面和咖哩面（干捞或水煮咖哩）闻名。记得由清淡入浓烈，所以先试淋面再嚐咖喱面，由干入水，層次分明。

淋面

干咖喱面

  烈治街再往下慢慢走，左手，以新成发斜对面为南洲白咖啡。此店不只咖啡好，咖哩更一流。干捞水煮，更有所好。十歩之遙，两尝五大咖喱美食，不亦熱辣辣乎。

咖喱面

丁香八角黄姜粉，怡保咖喱谁最正?

休罗大街新泉芳，巴西梹如有满满。

南洲怡发新成发，各有千秋齐齐发。

註：新泉芳的咖哩辣酱很特别，吃咖哩面，以此辣酱配烧肉，真绝配也。

        巴西梹如（Pasir Pinji)满满茶室的干咖哩烧肉面很贊，咖啡也好。值得一试。

         怡发咖哩面，干咖喱有很浓的咖喱香料味，很特别。（MGS school 对面，靠近斗母宫的          交通圈处。此五家咖喱各有千秋，高朋满座，生意兴隆。

我的最爱南洲干咖喱

至此，再往下走，过休罗街，直下，有海産店，余仁生老店。未到南香咖啡店之前有鸿图歺宝，以(魚滑）抄粉揚名。

烈治街，由街头慢慢走至街尾，大约一公里之遥，悠哉悠哉，就吃了鸡絲河粉，炖蛋，簿饼，猪肉沙爹，淋面，干捞丶水煮咖喱，鱼滑抄粉，三家香浓白咖啡（南洲丶南香丶新源隆）

     

美哉!怡保• 怡然自得；「饱」食终日!